Action News Top 6 avec Jessica Boyington : meilleurs nouveaux restaurants à Philadelphie, chef Michael Schulson, Fitz on 4th, Hook and Ladder

PHILADELPHIE (WPVI) – Il existe de nouvelles options de restauration pour la nouvelle année si vous prévoyez dîner à Philadelphie. Il me fallait juste en découvrir quelques-uns !

Heavy Metal Sausage a ouvert ses portes au coin de Porter et Mole en avril 2022. Il s'agit d'une entreprise française de charcuterie, charcuterie, trattoria, charcuterie à emporter et propriété du couple Patrick Alfiero et Melissa Pellegrino.

Toutes les pâtes, pains, viandes, condiments et ingrédients jusqu'aux sels sont fabriqués ici ou d'origine locale. Vous pouvez prendre des tranches de viande et des fromages ou un sandwich du jeudi au samedi. J'ai dégusté l'un de leurs sandwichs les plus populaires avec une longue relish piquante de carottes, des asperges marinées, du jambon fumé et du fromage alpin. C'était frais et délicieux.

Si vous gérez certaines réservations, vous pouvez vivre l'expérience d'un dîner assis en trattoria devant leur magasin les jeudis et vendredis soirs. C'est là que j'ai jailli du ragoût de saucisses heavy metal, fait avec toutes les viandes. (C'est du porc et du bœuf de lapin d'oie.) La cazuela est un type de ragoût traditionnel d'Amérique du Sud, et je suis fier de dire que j'en ai mangé mon premier pot dans le sud de Philadelphie avec des boulettes de saucisses et des côtes de porc.

Tulip Pasta and Wine Bar est un projet passionné de Fishtown animé en août par les gars de Wayvine Winery et le chef Alexander Beninato.

Le chef a créé une pièce de théâtre sur Cacio e Pepe avec un peu d'épices chili locales ajoutées appelées Cacio Pepperocini. (C'était facilement mon préféré !) Vous ne pouvez pas manquer de commander la pappardelle avec du ragoût d'agneau, des raviolis de betteraves rôties au charbon de bois, ou le préféré du chef, des raviolis de crabe avec de la courge au miel et aux noix, rôtis lentement avec un beurre de crabe à la sauge de la baie de Chesapeake.

Il existe également des options en dehors du monde des pâtes. Il y a du crudo de thon à gros yeux et un chou-fleur frit avec un mélange crémeux de fromage pecorino et des échalotes croustillantes. Et avec chaque restaurant de pâtes, il y a une règle non écrite : DOIT avoir du bon pain... et leur miche de focaccia maison place la barre ÉLEVÉE pour le pain partout.

Fitz on 4th a ouvert ses portes à Queen Village en 2022 et est détenu et exploité par Alison Fitzpatrick et son fils Alex.

Le menu est strictement végétalien et l'espace est magnifiquement moderne avec une atmosphère terreuse.

Si vous mangez quelque chose ici, que ce soit les boulettes de viande de Nonna avec du pain à l'ail grillé. (Si je ne savais pas déjà que c'était un plat végétalien, je n'aurais pas pu le dire.) La salade de chou frisé et de roquette était également délicieuse ; il était garni de parmesan à base de noix de cajou ! Les boulettes d'edamame étaient croquantes et servies sur une sauce aux champignons, soja et ail. J'ai également essayé une commande de tacos aux champignons et aux noix et de pâtes cavatappi aux champignons et à l'ail.

Bien sûr, j’ai tout arrosé d’un cocktail au rhum et à l’ananas appelé The Eagles Nest.

Si vous regardez bien au-dessus de l'hôtel West et Main à Conshohocken, vous trouverez Hook and Ladder Sky Bar and Kitchen. Il s'agit d'un restaurant avec un concept de steak et de fruits de mer élevé, construit juste à l'intérieur de la caserne historique de la Washington Fire Company.

Ils préparent des cocktails sur le thème du feu comme le Slow Burn à base de Knob Creek avec de la cannelle et des pommes carbonisées. Le Downtown Heat est un mélange de tequila épicée, d'hibiscus sucré et de fleurs comestibles.

La soupe à l'oignon était chargée de gruyère et d'oignons croustillants ; le crudo hamachi à la truffe a pratiquement fondu dans ma bouche ; et les bouchées de thon épicées garnies de jalapeño et de riz croustillant avaient la quantité parfaite de piquant. Si vous êtes amateur de viande, vous aurez le choix entre plusieurs coupes savamment vieillies, comme un porterhouse de 28 onces. Il arrivera saisi à la perfection et tranché à table.

Les 2 ajouts du chef Michael Schulson

Si vous aimez la scène culinaire locale, vous connaissez le nom de Michael Schulson.

Le chef Schulson possède de nombreux restaurants dans toute la vallée du Delaware.

Et au cours des derniers mois, il en a ajouté deux autres à son portefeuille de Philadelphie.

Au 13ème et Sansom se trouve Prunella, un concept italien haut de gamme mais décontracté de Michael Shulson. Leur devise est « manger de la pizza, se sentir bien ».

Ici, prendre une tarte et un cocktail à la tequila au bar est une affaire sans chichi, mais il y aura des « ooh-ing » et des « ahh-ing » au menu. La salade César épicée avec de la chapelure est aussi parfaite qu'un César peut l'être. La ricotta fouettée avec un filet de miel brûlé sur du levain grillé était paradisiaque, et je n'ai pas pu m'empêcher de me gaver de rigatoni à la sauce rouge avec du guanciale et du pecorino.